S-1267_pitas
Conseils

Le piment d'Espelette est un poivre rouge très fort du Pays Basque, disponible dans de nombreuses épiceries fines.

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Pitas miniatures et poulet grillé à l’ail et à la crème

  • Temps de préparation
    20 minutes
  • Temps de réfrigération
    8 à 24 heures
  • Temps de cuisson
    8 à 10 minutes
  • Portions
    12 portions
Ingrédients
  • 237 mL (1 contenant) de crème à cuisson 35 % M.G. Québon Ultra’crème
  • 3,5 mL (3/4 c. à à thé) de graines de cumin, fraîchement moulues
  • 2 à 3 gousses d’ail, au goût, hachées finement
  • 15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Le zeste d’un demi-citron, râpé finement
  • Un peu de piment d’Espelette ou de piment de Cayenne, au goût
  • 4 suprêmes de poulet, sans la peau et coupés en cubes
  • Sel et poivre du moulin

Garniture :

  • Pitas miniatures
  • Tomates cerises, laitue, crème sure, hummus, sauce tahini, mayonnaise, etc.
Préparation
  1. Dans un sac de congélation hermétique (de type Ziploc) ou dans un grand bol, mélanger la crème, le cumin, l’ail, le jus, le zeste de citron et le piment.
  2. Déposer les cubes de poulet, bien mélanger, fermer le sac ou couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur de 8 à 24 heures.
  3. Égoutter les cubes de poulet et les enfiler sur des brochettes.
  4. Huiler légèrement la grille et faire chauffer la grille du barbecue à feu élevé jusqu’à ce qu‘elle soit bien chaude.
  5. Assaisonner les brochettes de poulet et les faire griller à feu moyen de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  6. Servir les cubes de poulet sur des minipains pitas et garnir à votre goût.