Tip

Utiliser des emporte-pièces pour donner diverses formes au fudge.

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Fudge à la guimauve

  • Preparation time
    20 minutes
  • Baking time
    5 minutes
  • Serves
    81 carrés
Ingredients
  • 400 mL (1 2/3 tasse) de sucre
  • 180 mL (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15 % M.G. Québon Ultra’crème
  • 75 mL (1/3 de tasse) de beurre
  • 125 mL (1/2 tasse) de cassonade
  • 30 guimauves coupées en deux
  • 250 g (8 oz) de grains de chocolat au lait
  • 6 carrés (6 oz) de chocolat mi-sucré
  • 5 mL (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 250 mL (1 tasse) de pacanes hachées (facultatif)
Preparation
  1. Dans une casserole, réunir les quatres premiers ingrédients.
  2. Amener à ébullition et cuire 5 minutes en remuant constamment.
  3. Retirer du feu, ajouter les guimauves et brasser jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
  4. Incorporer les grains de chocolat au lait et le chocolat mi-sucré, brasser jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  5. Ajouter l'essence de vanille et les pacanes, bien mélanger.
  6. Verser dans un moule carré graissé de 22 cm par 2,5 cm de hauteur (9 po par 1 po de hauteur) et laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.
  7. Couper en carrés de 2,5 cm (1 po).
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